Tất tần tật về thạch rau câu ngon, mát, đẹp da

Hôm trước đọc báo thấy cảnh người ta làm thạch rau câu bán ngoài hàng mà sợ quá, mình xin post cách làm thạch rau câu mà mình vẫn làm thường xuyên, rất đơn giản và đẹp mắt :D.

Để làm thạch rau câu các bạn chỉ cần chuẩn bị bột rau câu, đường, bất kể vị gì các bạn muốn cho vào như dừa, dưa hấu, sữa, sữa dâu, chanh leo, ca cao… Tuy nhiên, các bạn chú ý khi mua bột rau câu. Mình được biết 4 loại bột rau câu bán sẵn hiện nay là bột rau câu đã có sẵn vị và đường, chỉ cần mua về đun với nước là xong. Loại thứ 2 gọi là sương sáo, có 2 màu trắng và đen. Loại này làm cũng được nhưng hơi đắt. Loại thứ 3 ghi trên nhãn là agar, gói 25g. Loại này làm thạch không được dẻo bằng 2 loại kia, ăn cứng và màu không được trắng đẹp. 3 loại này bán rất nhiều ở các siêu thị. Loại cuối cùng mình hay dùng là bột rau câu con cá dẻo. Vô tình mình mua được ở chợ gần nhà:)), 8k 1 gói làm được 1,5-2l thạch. Thạc rất ngon và trắng.

Các bạn đọc kĩ hướng dẫn ở mỗi gói thạch để biết lượng nước và bột phù hợp cũng như cho bột vào nước lạnh hay nước nóng. Mỗi loại bột sẽ có hướng dẫn khác nhau. Nếu muốn ăn mềm hơn thì các bạn giảm bột, còn nếu thích ăn đặc hơn thì cho thêm bột là ok. Cái này chắc làm vài lần là quen tay thôi :D.

Sau khi bột đã hòa tan vào nước, các bạn cho đường rồi cho hương vị yêu thích. Mình đã làm rất nhiều loại và thấy vị dừa ngon nhất, ăn mát và thanh. Vị chanh leo cũng được. Nói chung vị nào cũng ngon :). Các bạn có thể tạo khuôn hoặc làm thành nhiều tầng với nhiều màu khác nhau, hay đơn giản là cho vào cốc là ok. Dưới đây là 1 số hình ảnh mình đã làm:

Với loại bột con cá dẻo, các bạn đun sôi nước rồi cho bột và đường vào. Nếu là thạch dừa thì mình dùng luôn nước dừa.

Sau khi đun xong, đổ vào cốc, chờ cho bề mặt thạch se lại thì đổ thêm phần thạch dùng nước cốt dừa lên trên để tạo màu trắng đục.

Đây là vị dưa hấu. Để miếng thế này không ngon bằng xay thành nước. Mình không có máy xay nên làm thế này luôn :D.

Đổ thạch vào cốc dưa rồi cho thạch cốt dừa nữa cho đẹp

Đây là thạch dừa nhé 😀

Các bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 1 lúc là ăn được thôi

Nhìn giống ngoài hàng lắm nhé, nhưng ăn ngon hơn nhiều vì mình dùng nước dừa xiêm nguyên chất :))

Dùng khuôn chữ để tạo tên mình 😀

Các bạn có thể mua khuôn tròn to với rất nhiều hình để làm như báh gato ý 😉

Cái này mình dùng sữa dâu

Màu trắng là vị sữa

Vị ca cao nữa này

Hay đổ nhiều tầng nhé. Khi lớp này tạo màng phía trên thì các bạn đổ tiếp những lớp khác lên. Trong ảnh này là vị dâu rồi đến ca cao, sữa và chanh leo.